La Legislatura de Río Negro avanza hacia la sanción de una nueva ley que modificaría el régimen de carnes provinciales, vigente desde hace más de 35 años. La iniciativa, que ya obtuvo dictamen favorable en comisión, busca formalizar la venta de productos provenientes de fauna silvestre: jabalí y guanaco son los casos más resonantes.

El proyecto del Gobierno provincial no especifica cuáles especies se podrán comercializar. En cambio, delega en la autoridad competente la decisión sobre qué animales habilitar, junto con temporadas de caza, cupos de extracción y zonas permitidas. La comercialización estaría sometida a controles sanitarios y trazabilidad equivalentes a los de otros productos de origen animal.

La propuesta también contempla un régimen especial para pequeños establecimientos artesanales: aquellos que produzcan hasta 500 kilos diarios de faena o 100 kilos de productos elaborados mantendrían requisitos ajustados a su escala, pero sin bajar exigencias de seguridad alimentaria.

Polémica ambiental. La inclusión del guanaco generó resistencia. La Fundación Guardafaunas de Río Negro cuestionó que no existan censos ni información científica suficiente sobre poblaciones de guanacos en la provincia. Su presidente, Gustavo García, fue crítico: "No hay justificación para incorporar al guanaco. En Santa Cruz funciona porque tienen más de un millón. Río Negro no tiene datos, no hay información que lo avale". También rechazó la mención genérica de fauna autóctona, que incluiría choiques y vizcachas.

El control se distribuirá entre áreas provinciales: Desarrollo Económico fiscalizará establecimientos y transportes, mientras que Salud supervisará la inocuidad e registros sanitarios. El objetivo declarado es formalizar una actividad que hoy funciona en la informalidad.