La tercera edición de Confluencia de Sabores, realizada en el Parque Jaime de Nevares de Neuquén, fue el escenario elegido por CORDECC para presentar el Chivito Criollo del Norte Neuquino. Los productores del Alto Neuquén mostraron sus productos en distintos formatos: desde el animal entero congelado hasta piezas fraccionadas (cuarto delantero, trasero y costillar) envasadas al vacío.

El atractivo principal fue poder probar la carne preparada en el mismo evento. Los cocineros de Crispa, de Zapala, elaboraron alrededor de 60 chivitos al asador, ofrecidos al público en distintas formas: asado por porción, estofado y empanadas. Esto permitió a los visitantes conocer diferentes posibilidades culinarias antes de decidirse a comprar.

Los escabeches elaborados por CORDECC también tuvieron destacada participación. Los chefs Roberto Noguera y Néstor Castillo, de Raíces del Pehuén, incorporaron los escabeches de ajo y de chivo de la corporación en sus clases magistrales y charlas.

Para Martín González, presidente de CORDECC, eventos como este son fundamentales. "La participación en ferias es una política de la empresa porque nos permite dar a conocer los productos que elaboramos y acercarlos directamente a los consumidores", afirmó.

González agregó que "acompañar las iniciativas de promoción de los emprendedores neuquinos es fundamental para fortalecer las cadenas productivas del interior, porque permite generar vínculos, visibilizar el trabajo que se hace en cada región y abrir nuevas oportunidades comerciales".