Los productores del Alto Neuquén llevan nuevamente sus mejores cortes al Mercado Concentrador. La Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc) monta una nueva edición de la Feria del Chivito y el Cordero el viernes 2 y sábado 3 de octubre, con productos enteros y fraccionados.
La iniciativa busca conectar directamente a las familias neuquinas con la producción regional. Ambos días funcionarán en el horario habitual del Mercado Concentrador: viernes de 12:30 a 17:30, y sábado de 9 a 13.
En esta oportunidad, Cordecc ofrecerá chivito criollo y cordero, junto a sus tradicionales escabeches artesanales. Los precios rondan los 160.000 a 170.000 pesos por unidad entera congelada, y el chivito fraccionado se vende a 20.500 pesos el kilo en diferentes cortes.
El chivito criollo del norte neuquino cuenta con una distinción especial: es el primer alimento argentino en obtener Denominación de Origen, un reconocimiento que protege productos vinculados a un territorio y una tradición ancestral de producción, la trashumancia.
Los escabeches artesanales —de chivo y de ajo— se elaboran en la Planta de Alimentos El Alamito con materias primas locales, sumando valor a la producción ganadera de la región.
El Mercado Concentrador se consolida así como un espacio estratégico para que los crianceros del norte de Neuquén amplíen sus canales de venta y los consumidores accedan a productos de calidad comprobada.
