La acuicultura neuquina se suma este viernes 2 y sábado 3 de octubre al Mercado Concentrador, con truchas de la empresa Salmon Trout que se crían en aguas cordilleranas de alta pureza.
Esta iniciativa, impulsada por la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), completa una propuesta que ya ofrecía Chivito Criollo del Norte Neuquino y cordero de la región. Ahora los productores buscan visibilizar la diversidad de la matriz productiva provincial: desde ganadería trashumante hasta producción acuícola responsable.
Cómo es la producción de truchas en Neuquén
Las truchas se crían en aguas de los embalses de Alicurá y Piedra del Águila, bajo condiciones controladas y sin uso de antibióticos. Este sistema de producción se desarrolla dentro de un área declarada libre de enfermedades de salmónidos por SENASA, lo que garantiza estándares sanitarios que caracterizan a la provincia como productora de alimentos de calidad.
Horarios de venta
El viernes 2 de octubre, el Mercado Concentrador abrirá de 12.30 a 17.30. El sábado 3, de 9 a 13. Además de truchas, estarán disponibles el Chivito Criollo del Norte Neuquino —primer alimento argentino con Denominación de Origen— y escabeches artesanales.
La propuesta busca acercar directamente al consumidor productos regionales con trazabilidad y generar nuevos espacios de comercialización para las producciones del interior neuquino.
