La jornada especial de productos regionales realizada el viernes 2 y sábado 3 de octubre en el Mercado Concentrador de Neuquén tuvo una respuesta masiva de compradores. Durante esas dos jornadas se comercializaron 300 chivitos enteros congelados, además de piezas fraccionadas en diferentes cortes.

La mayor parte de los visitantes optó por el chivito entero para preparar en familia al asador, recuperando la tradición de compartir esta carne característica del norte neuquino. Entre las opciones fraccionadas, el cuarto delantero fue el corte más demandado, aunque también hubo interés importante desde bares y restaurantes que llevaron porciones envasadas al vacío para sus preparaciones.

Junto con los chivitos, también se comercializaron alrededor de 50 corderos. Pero la propuesta incluyó otra novedad: la venta de trucha patagónica de Salmon Trust. Durante los dos días se agotaron las existencias de filet de trucha premium y ahumada, con un total de 139 kilos de trucha natural y 28 kilos de ahumada vendidos.

El Chivito Criollo del Norte Neuquino es la primera carne argentina con Denominación de Origen, un reconocimiento que certifica sus características y origen. Las truchas ofrecidas, por su parte, se crían sin antibióticos y cuentan con certificaciones internacionales de buenas prácticas de acuicultura.

El Mercado abrió sus puertas sábado de 9 a 13 horas, permitiendo que familias de distintos puntos de la provincia accedieran a estos productos neuquinos. La iniciativa buscó acercar directamente a la mesa de los consumidores el trabajo de productores locales.