Salomé Mounho, dueña de Amuyén de Cuyén, logró resolver el problema que le quitaba sueño: el cuello de botella en la producción de sus alfajores. Hasta hace poco, cada uno se envasaba a mano, bolsita por bolsita, en polipropileno, con sello y etiqueta manual. Las ventas crecían, pero la capacidad de producción se estancaba.

Con un crédito de 25 millones de pesos del Instituto Autárquico de Desarrollo Productivo (Iadep), Salomé adquirió una máquina envasadora de flow pack diseñada especialmente para alfajores. El salto fue radical: ahora produce más de 5.000 unidades por hora.

"El crédito del Iadep nos permitió comprar una maquinaria que mejora la productividad y nos llevó a repensar también la imagen comercial de la marca", comentó. En el taller ubicado en Plottier elabora alfajores rellenos con dulce de leche y mermeladas regionales de frambuesa y frutos rojos.

El emprendimiento no solo recibió financiamiento: el Centro PyME-ADENEU lo acompaña con asistencia técnica en registros, procesos y habilitaciones nacionales. Quienes quieran probar los alfajores pueden seguirla en Instagram: @amuyendecuyen.