Villa El Chocón no es un destino de paso. Es un lugar donde vale la pena frenar, bajar el ritmo y convertir cada momento en parte de la experiencia. A menos de dos horas de Neuquén capital, la localidad reúne todo lo que un visitante necesita para un día completo: lago, naturaleza, paleontología y una cocina que cuenta historias del territorio.

Una mañana típica en El Chocón comienza en Fario Fishing Lodge, a orillas del lago. El emprendimiento de Diego Rodríguez —guía de pesca habilitado— ofrece desayuno con vista al agua, seguido de clases de pesca con mosca o spinning. Rodríguez cuenta que muchas personas llegan atraídas por la pesca, pero descubren que la localidad permite combinar esa experiencia con otras actividades: museo, paleontología, gastronomía e incluso visitas a bodegas de la región.

Después del agua llega la mesa. Débora Rodríguez, técnica superior en gastronomía y esposa de Diego, prepara menús personalizados con productos del territorio. La trucha es la estrella: se adquiere a productores locales de piscicultura de Alicurá y se sirve a la plancha o al horno acompañada de verduras frescas y salsas caseras. Las empanadas y las pastas también tienen lugar entre las opciones más elegidas.

Lo que distingue la propuesta gastronómica es cómo el paisaje llega al plato. Hay un plato particular que lo resume todo: una trucha grillada con vegetales y milhojas presentada como un bote, donde las zanahorias actúan como remos y la milhojas recrea Los Gigantes, el ícono geológico del lugar. Cada elemento cuenta algo del territorio.

La tarde es para viajar millones de años hacia atrás. El Museo Paleontológico Ernesto Bachmann alberga piezas y reconstrucciones de la fauna que habitó la región, con el Giganotosaurus Carolinii como una de sus piezas más destacadas. La experiencia continúa a cielo abierto, en las costas del embalse Ezequiel Ramos Mexía, donde se encuentran huellas de dinosaurios fosilizadas. Caminar por esos espacios permite entender que la historia que guardan los museos es también la historia del terreno que pisamos.