Desde Junín de los Andes, Jennifer Kpolikv Dávila elabora chocolates que combinan frutos secos y especias patagónicas con los sabores de sus raíces cubanas. Hace más de 20 años trabaja con chocolate, pero fue en la región donde encontró su propia identidad.

El emprendimiento Mushinka Chocolates nació durante la pandemia, cuando comenzó a elaborar en su casa de montaña. Hoy es su marca registrada: cada producto lleva el concepto de "chocolate de montaña" como base de su propuesta.

Jennifer llegó a Argentina desde Cuba con sus padres, pero mientras ellos se instalaron en Buenos Aires, ella eligió la Patagonia. Primero trabajó en San Martín de los Andes y ahora continúa su proyecto en Junín de los Andes, donde encontró espacio para seguir creciendo.

En sus elaboraciones busca poner lo que encuentra en el territorio patagónico, sumándole el toque de sus ancestros, de su cultura, que son especias y sabores un poco diferentes. Así, cada chocolate se convierte en un encuentro entre dos mundos: la naturaleza local y la memoria gastronómica de una mujer que cruzó continentes para vivir en el sur.

Por su trabajo, Jennifer fue reconocida como Embajadora de la Gastronomía Neuquina, distinción que premia a quienes ponen en valor los sabores y productos de la provincia.

También cuida el impacto ambiental de su actividad. Usa el mínimo packaging posible en sus productos porque, según explica, lo que vendemos es chocolate, no packaging. Esta decisión busca reducir residuos y poner el foco en lo que realmente importa: la elaboración artesanal y los sabores que transmite.

Para los visitantes que llegan a Junín de los Andes, Mushinka representa la oportunidad de llevarse algo más que un recuerdo: un producto local que tiene identidad y cuenta la historia de lo que hace particular a la Patagonia.