El Gobierno Nacional reorganizó el sistema de control alimentario del país. En una medida que busca simplificar los trámites, disolvió el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) y distribuyó sus competencias entre el SENASA y el Ministerio de Salud.

La decisión se formalizó mediante el Decreto 697/2026, publicado el lunes en el Boletín Oficial. El SENASA asume las funciones de registro, control y fiscalización de productos alimenticios en todo el territorio, aprovechando su infraestructura de laboratorios e inspectores ya instalada. El Ministerio de Salud, por su parte, concentrará la orientación de políticas de alimentación saludable.

Según detallaron desde el Gobierno, la medida busca eliminar duplicaciones en los controles y acelerar los trámites. Para ello se reconocerán por equivalencia las certificaciones de aditivos emitidas por países con sistemas de control reconocidos, evitando evaluaciones repetidas para productos ya autorizados en el exterior.

También se establece una Base Única de Datos centralizada en el SENASA, concentrando toda la información sobre registros de productos y establecimientos alimentarios. El Ministerio de Salud tendrá como prioridad inicial la reducción de colorantes y saborizantes en alimentos procesados.

La reorganización incluye modificaciones al Código Alimentario Nacional, fijando por primera vez plazos máximos para su actualización.