Sebastián Caliva y Sol Althabegoiti serán los representantes de la gastronomía neuquina en la Semana del Salmón 2026, que se llevará a cabo en Puerto Montt entre el 27 de julio y el 1 de agosto. Los cocineros participarán durante los primeros tres días del festival.
Caliva, chef del restaurante Aura del Tower Hotel de Neuquén, y Althabegoiti, propietaria de Sawara Sushi, fusionarán el salmón chileno con productos locales de la provincia en sus preparaciones. De esta forma, buscarán mostrar cómo la gastronomía neuquina puede dialogar con otras tradiciones culinarias de la Patagonia.
El festival es uno de los más importantes de la región y convoca a cocineros, productores y referentes gastronómicos de varios países latinoamericanos. Este año incluirá cocina en vivo, degustaciones, actividades culturales y espacios de intercambio profesional. La Plaza de Armas será el centro del evento, con más de mil metros cuadrados de infraestructura para escenarios y estaciones gastronómicas.
Más de 50 restaurantes participarán con platos elaborados con salmón, y habrá más de 100 expositores regionales mostrando propuestas vinculadas a gastronomía, arte e innovación. La invitación a los chefs neuquinos fue coordinada por Viviana Rodríguez, empresaria gastronómica chilena e integrante de la organización que trabaja en convocatoria de cocineros internacionales desde Argentina, Perú y Brasil.
